宣城绩溪：端牢预制菜产业的“菜盘子”-当前独家

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“三分钟即可解锁一道美味菜肴。”近年来，预制菜产品凭借方便、美味的特性在餐饮市场迅速崛起，受到众多消费者的青睐。为推动宣城市绩溪县预制菜产业高质量发展，近日，绩溪县市场监管局以《长三角预制菜生产许可审查指引》（下称《审查指引》）出台为契机，多措并举，引导辖区预制菜类企业生产标准化、规范化，牢牢端住预制菜产业的“菜盘子”。

一是提前介入，帮扶指导。参照《审查指引》，对符合预制菜产品生产许可申请的企业，积极派出执法人员，深入现场，围绕生产场所、设施设备、工艺流程等审查重点环节，给出意见建议。同时，对已获预制菜类生产许可且有意愿进行许可变更的企业，按新要求重新审核，确保企业持续符合获证条件。

二是源头监管，严把质量。加强对预制菜类企业从原料采购到生产、包装、贮藏、检验、销售等环节全过程、全链条监管，做到预制菜类企业生产源头可溯、去向可追、责任可究，从源头上规范企业生产加工过程中严格遵守预制菜的相关标准，严把预制类产品质量关。

三是因地制宜，品牌开发。立足徽菜等特色产业，因地制宜，推动预制菜产品本土化、系列化、品牌化开发，根据当地企业个性需求，积极牵线搭桥，促进预制菜企业联盟，打造完善预制菜产业链。截至目前，该局已牵线2家企业实现合作。

目前，绩溪县正在筹建预制菜生产企业2家，具备预制菜生产条件且有潜力通过生产许可变更纳入预制菜范围的企业7家，主要菜品包括“红烧肉”“泡椒笋条”“鱼拖面”等，2022年绩溪县预制菜类产业产值规模达5000万元。

下一步，绩溪县市场监管局将依托重点龙头企业，加强招引、合作、培育，带动产业链上下游协同发展，全力打造预制菜产业发展新高地，把“预制菜”做成乡村振兴的“硬菜”。

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